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濃口醤油
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こだわりの製法
もろみ造り
1.小麦を煎る
2.煎り麦の粉砕
3.大豆を蒸す
4.粉砕した小麦と蒸した大豆を混合
5.もろ蓋を麹室に
6.麹の温度管理
7.麹と塩水を混合
8.もろみできあがり
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