もろみ造り

1.小麦を煎る

2.煎り麦の粉砕

3.大豆を蒸す

4.粉砕した小麦と蒸した大豆を混合

5.もろ蓋を麹室に

6.麹の温度管理

7.麹と塩水を混合

8.もろみできあがり